Lämmin suklaabanaani nuotiolla

Tässäpä tunnelmia viime kesän reissulta Saimaan rannoille! Nuotiolla nautitun ruuan jälkiruokana suklaabanaanit, jotka opeteltiin tekemään jo pienenä Partiolaisena. Valmistus: Tarvitaan banaani ja maun mukaan tummaa suklaata. Halkaise banaani tai meikäläisittän pannaani ja upota suklaapalat hedelmän sisään. Nostetaan hiilloksen päälle, niinkuin paistaisit makkaraa. Odotetaan, että suklaa alkaa sulaa. Nautitaan lämmin suklaabanaani kaivelemalla herkku kuoren sisältä. Näköjään…

Marjajauheet

Biokialla on huikeita marjajauhesekoituksia, jotka mahdollistavat helposti marjojen lisäämisen päivittäiseen ruokavalioon. Punainen marjajauhemix: Puolukka, punaherukka, karpalo Sininen marjajauhemix: Mustaherukka, mustikka, variksenmarja, marja-aronia Tyrni Linkeistä löytyy marjajauheiden tarkat ravintosisällöt. Biokialta löytyy erikseen vielä mustikkajauhe, karpalojauhe ja puolukkajauhe, mutta itse tykkään tehdä sekoituksen seuraavasti: Valmistus: Yhdistän purkkiin ison 150 g sinisen marjajauhemixin, ison 150 g punaisen marjajauhemixin…

Paistetut muikut ja perunamuussi

Tuore perattu suomalainen muikku on niin hyvää! Kalatiskillä myyjä sanoi, että pienet muikut voi kyllä syödä perkaamattakin. Sitä en ole kyllä vielä tehnyt. Enkä ole myöskään jaksanut alkaa puhkomaan muikkuja itse jos ne eivät ole valmiiksi perattuja. Muikun valmistaminen on yllättävän helppoa ja nopeaa, kun unohtaa leivityksen. Voita, suolaa ja pannulle. Pieni kala kypsyy ihan…

Thaimaalainen broileriwokki ja riisinuudeli

Suolainen, makea ja tulinen thaiwokki ja riisinuudelin kanssa on herkkua! Tämä on tehty isoon paistinpannuun, joten normikokoiseen pannuun nämä kaikki ei välttämättä aivan mahdu. Tai ainakin sekoittaminen on haasteellista. Ainekset wokkiin: 2 sipulia 600 g broileria suikaleina (file tai paisti, kumpikin käy) 3 porkkanaa suikaleina 1 iso punainen paprika (muutkin värit käy) 4-5 kourallista kaalta suikaloituna…

Intialainen lammaspata

Ainekset: vähintään 3 litran pata (minulla on 3 litran valurautapata, jonne nämä ainekset juuri ja juuri mahtuivat) Lampaan luuton paisti, n. 1,2 kg (nauta ja possu käyvät myös) Tomaattimurskaa 1 sipuli 1-2 porkkanaa 1 paprika (keltainen tai punainen) 2 tuoretta tomaattia 3-4 cm tuoretta inkivääriä 5 valkosipulin kynttä 2 chiliä 5 dl tomaattimurskaa 4-6 tl…

Paleo suklaakakku

Tämä suklaakakku on todella helppo tehdä. Ainekset käytännössä vaan sekoitetaan keskenään. Voin joutuu valitettavasti sulattamaan kattilassa ja suklaan ja mahdolliset pähkinät pienentämään veitsellä. Ainekset: 2,3 dl mantelijauhoja 1 dl raakakaakaojauhetta 0,5 dl kookosjauhoja 1 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa 1 dl siirappia (urtekramin luomu kookossiirappia) 1,2 dl voita 4 munaa 1,2 dl tummaa suklaata paloina…

Tomaattinen lihapata

  Metsäojan ruoholla ruokittu Highlandin luullinen keittoliha päätyi viikonloppuna pataan. Olen aivan ensimmäisiä kertoja testannut tomaattia padassa, mikä on aika tyhmää, kun esim. legendaarinen italialainen osso bucco on tomaattinen pata, puhumattakaan intialaisista ja nepalilaisista tomaattisista padoista. Tämän tomaattisen lihapadan ainekset: 3 porkkanaa 2 sipulia 4 tomaattia n. 1 kg luullista naudan lihaa (voi käyttää myös…

Kaalilaatikko

Perinteinen kaalilaatikko toimii aina vain! Puuroriisiä, kaalta, sipulia ja jauhelihaa. Jotenkin ehkä minun makuun aika monta liikkuvaa osaa, valmistusvaihetta ja pataa, kattilaa ja paistinpannua. Mutta hyvää on! Tästä reseptistä tulee  4-5 annosta. Ainekset: 2 dl puuroriisiä 2 sipulia 1 kg naudan jauhelihaa (tai mitä vain jauhelihaa) n. 1 kg kaalta voita ruskistukseen, kuullotukseen ja voiteluun…

Psyllium, akaasia ja inuliini kuitulisät ja probiootti

Vatsan ja suoliston kunnon merkitykstä terveydelle tutkitaan koko ajan enemmän. Esimerkiksi ”selittämättömien” autoimmuunisairauksien takaa on alettu löytää syitä myös suoliston ongelmista. Myös ylipainoon haetaan nyt syytä suolistobakteereista. Meillä on myös käsissämme useita suolistosairauksia, kuten crohnin tauti, haavainen paksusuolentulehdus ja ns. toiminnallinen ärtyneen suolen oireyhtymä, joiden syitä ja seurauksia ei oikein tiedetä ja ruokavalion merkitystä väheksytään….

Portobello-paleo-hampurilainen

No kun paleoresepteissä pyörii erilaisia tapoja korvata hampurilainen tai siis sämpyläosa hampurilaisesta, päätin viimein kokeilla jotakin. Bataattia yleensä ehdotetaan, mutta en oikein ymmärrä miten se toimii hampurilaisena, kun minun mielestä se olisi hyvä korvike ranskalaisille. Otin siis testiin portobellosienet. Käytännössä otetaan sienestä kanta pois, laitetaan uunipellille lakki alaspäin, maustetaan hieman suolalla ja pippurilla ja kypsennetään 200…