Grillausta ja piknikkiä

Juhlimme siskoni syntymäpäivää puistossa. Mukana oli hiiligrilli ja kotona valmistellut eväät. Menu koostui naudan entrecotepihveistä, keitetystä bataatista ja salaatista sekä jälkkärikakusta, mansikoista ja kirsikoista. Pihveille valmisteltiin marinadi, joka siveltiin pihveille grillauksen aikana. Pihvit olivat au naturel. Marinadi lihalle: oliiviöljyä omenaviinietikkaa valkosipulia (murskana tai veitsellä silputtuna) persiljaa (kuivattua tai tuoretta silputtuna) mustapippurirouhetta suolaa Ainekset sekoitetaan keskenään….

Paistettu pinaatti

Sipulien kanssa voissa paistettu pinaatti on tosi nopea ja maukas lisuke erityisesti pihville. Tämä lisuke taisi mennä naudan entrecoten kanssa. Ainekset: pinaattia 1 kesäsipuli 5 valkosipulin kynttä 1-2 rkl voita suolaa pippuria Valmistus: Pilkotaan sipulit itse valitsemaasi muotoon. Kuullotetaan sipulit pannulla voissa. Lisätään pinaatti ja sekoitellaan, kunnes pinaatti pehmenee (n.5  min pannulla). Huomaat kyllä kun…

Hedelmäinen kasviskeitto

Kasvissosekeitto on ihanan pehmeä kasvislisuke! Sosekeitossa on myös mahdollista tehdä erimakuisia variaatioita vaihtamalla juureksia ja käyttämällä erilaisia mausteita. Tämän keiton ainekset: porkkana lanttu juuriselleri sipuli kookosöljy suola mustapippuri appelsiinin mehu sitruunan mehu Valmistus: Aloitetaan kuullottamalla pilkottua sipulia kattilassa kookosöljyssä. Lisätään kuoritut ja pilkotut juurekset. Lisätään vettä niin paljon, että kasvikset melkein peittyvät. Sitten keitetään juureksia…

Paistetut kasvikset lisukkeeksi

Tällaista paistosta on kätevä tehdä isompiakin määriä, jolloin sitä voi syödä jääkaapista pitkin viikkoa vaikka aamiaisella tai millä tahansa aterialla. Tästä lisukkeesta saa myös tosi monenlaisia variaatioita mausteilla, rasvalla ja vaihtelemalla kasviksia. Tässä kombossa on kesäkurpitsaa, porkkanaa, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Kuitenkin tähän voi hyvin lisätä tai vaihtaa aineksia oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan….

Höyrytettyjä punajuuria ja lammasta

Okei, kun lammas on paistettu ja sitä on valmiina jääkaapissa tai pakasteessa, pääsee aika helpolla päivällisen valmistamisessa. Kuoritaan punajuuret, paloitellaan ne 4-6 osaan ja keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Punajuuria saa keittää n.2 kertaa yhtä pitkään kuin perunoita, riippuen siitä kuinka kypsinä ja pehmeinä haluaa ne syödä. Itse tykkään jättää ne hieman al dente. Punajuuretkin voi…

Nokkonen

Nokkonen sisältää runsaasti ravinteita ja sitä voidaan käyttää ruuassa kuten pinaattia. Nokkonen on runsaskasvuinen ja sen kerääminen on tosi helppoa. Hanskat käteen ja menoksi. Harmillisesti minulta nyt puuttuu tästä kuvat nokkosesta luonnosta, mutta sen tunnistaminen on helppoa. Jos ei muuten, niin kädellä kokeilemalla :). Nokkosta voi kuivata ja säilöä kuivattuna. Kuivatusta nokkosesta voi keittää vaikka…

Paistettu fenkoli

Aivan tajuttoman helppo kasvislisuke harvemmin käytetystä fenkolista. Fenkolin aromi ja maku on hyvin paljon aniksen kaltainen. Kypsennettynä aromi on kuitenkin todella mieto. Paistoin fenkolin sipun kanssa lisukkeeksi uunilohelle. Erittäin hyvä lounas. Valmistus: Leikkaa fenkolista kanta ja huonoimmat kerrokset pinnasta. Leikkaa fenkoli ja 1 sipuli suikaleeksi. Laita valitsemasi rasva pannulle (itse käytin voita). Paista fenkolia ja…

Aamiainen vol 7

Aamiainen on päivän tärkein ateria! Tässä aamiaislautasella: Paistetut kasvikset, kesäkurpitsä, paprika ja porkkana, voissa paistettuna ja yrttimausteseoksella maustettuna Hapankaali Pulled Pork eli ylikypsää possun kassleria

Kevään ekat grillaukset

Tämän kevään ekan grillauksen hoiti isäni. Isän yksi bravuuri on grillattu bataatti. Tosi hyvää! Bataatista leikataan parin sentin siivuja, voidellaan oliivioljyllä jossa grillausmaustetta (paprika, juustokumina, valkosipulijauhe, cayennepippuri). Bataattisiivujen annetaan muhia grillissä kypsäksi, ehkä 20 minuuttia. Kuten arvata saattaa, pitkän kypsennysajan vuoksi bataatti palaa helposti, joten paras olisi löytää grillistä mahdollisimman mieto lämpö. Toinen kevään ehdoton…

Myskikurpitsakeitto

Makean pehmeä myskikurpitsasosekeitto tarjoiltuna paahdettujen siementen ja keitetyn munan kanssa. Tämä on kiva iltapala tai jonkun paremman proteiininlähteen, kuten lihan tai kanan kanssa erinomainen lisuke. Ainekset: Myskikurpitsa 4-5 valkosipulinkynttä 1 iso sipuli 1/2 sitruunan mehu 1rkl hunajaa 1tl muskottipähkinää 
3 dl kookosmaitoa 2 dl vettä 
suolaa pippuria Halkaise kurpitsat, laita siemenineen päivineen paperin päälle pellille leikkuupuoli…