Lehtikaalisipsit

Lehtikaalisipsit – ihanan rapea herkku. Voidaan valmistaa tavallisessa uunissa tai kiertoilmauunissa. Ainekset: Lehtikaalta 300 g Kookosöljyä 2 tl Suolaa 1 tl Valmistus: Huuhtele kaalinlehdet ja revi lehdet irti varresta. Varret voit pureskella sellaisenaan. Kun olet repinyt lehdet suupalan kokoisiksi levittele ne leivinpaperin päällu uunipeltille ja laita kookosöljy niiden päälle sekä ripottele suola myös lehtien päälle….

Punakaalilisuke

Punakaalilisuketta kannattaa tehdä kerralla reippaasti, niin siitä saa huikean kasvislisukkeen seuraaville aterioille. Pilkotaan ja paistetaan kerran, niin sitten tarvitsee enää vaan lämmittää. Tämä voi kuullostaa ehkä vähän tylsältä ja pöhköltä ohjeelta, mutta toimii käytännössä tosi hyvin! Tätä reseptiä varten tarvitset ison pannun tai sitten puolita reseptin ainesmäärät. Ainekset: 1 punakaali 2 sipulia 2 paprikaa 4-5 lehtikaalen…

Aamiaisjuurekset

Erityisesti talvella tulee syötyä paljon kotimaisia juureksia. Ne ovat aamiaisella aivan älyhelppo lämmittää jonkun lihan seuraksi. Tässä satsissa: 5 porkkanaa 3 palsternakkaa 2 punajuurta 1 pieni lanttu 2 naurista Kuoritaan, pilkotaan sopivan tasakokoiseksi ja keitetään suolavedessä n. 15-20 min. Aamulla sitten lämmiteään pannulla vedessä tai tietysti ihanteellisimmillaan luuliemessä. Jos lämmität vedessä, lisää vähän voita ja…

Marjajauheet

Biokialla on huikeita marjajauhesekoituksia, jotka mahdollistavat helposti marjojen lisäämisen päivittäiseen ruokavalioon. Punainen marjajauhemix: Puolukka, punaherukka, karpalo Sininen marjajauhemix: Mustaherukka, mustikka, variksenmarja, marja-aronia Tyrni Linkeistä löytyy marjajauheiden tarkat ravintosisällöt. Biokialta löytyy erikseen vielä mustikkajauhe, karpalojauhe ja puolukkajauhe, mutta itse tykkään tehdä sekoituksen seuraavasti: Valmistus: Yhdistän purkkiin ison 150 g sinisen marjajauhemixin, ison 150 g punaisen marjajauhemixin…

Myskikurpitsakuutiot uunissa

Myskikurpitsa sopii hyvin lisukkeeksi tosi hyvin minkä tahansa lihan kanssa. Huomaa, että myskikurpitsa sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin peruna, jolloin aterialle voi olla hyvä lisätä jotakin hiilaripitoista, kuten peruna, bataatti, riisi. Tässä annoksessa lisäksi paistettua broilerin filettä ja shiitakesienikastiketta. Myskikurpitsassa on aika voimakas ominaismaku, johon tottumiseen voi mennä aikaa. Kuitenkin suosittelen maistamaan uusia makuja useamman kerran,…

Kasvislisuke uunissa

Kasviksia saa syödä ja kannattaa syödä aivan tolkuttomasti! Itselläni kasvikset täyttävät n. 50% jokaisesta ateriasta. Vähähiilihydraattiset kasvikset sisältävät niin vähän energiaa, että niitä ei oikeastaan kannata laskea ns. energian lähteiksi, mutta niiden tehtävät ovatkin runsaskuituisina ruokkia suoliston tärkeää bakteerikantaa. Lisäksi kasvikset sisältävät runsaasti eri vitamiineja ja antioksidantteja, joiden merkitys terveyden kannalta voi olla todella merkittävä….

Kuivatut yrtit

Käytän kuivattuja yrttejä paljon ruuanlaitossa. Ne ovat superterveellisiä ja maustavat ruokaa kivasti. Yrttien käytön opettelussa voi tietysti hakea ohjeita, mikä yrtti sopii mihinkin ja miten niitä on perinteisesti käytetty. Samoin lukemalla erilaisten yrttisekoitusten tuoteselostetta saa vähän vihiä siitä, mitä pizzamausteessa, lihamausteessa, grillausmausteessa tai kalamausteessa on. Tai voi tehdä kuten minä ja käyttää niitä tosi vapaasti…

Punajuurta ja jauhelihaa

Jauheliha on todella monipuolinen raaka-aine. Jos syö useasti jauhelihaa siihen on helppo tehdä variaatioita vaihtamalla mausteita ja lisäämällä erilaisia kasviksia jauhelihan joukkoon. Tässä paistoin jauhelihan ensin sipulin kanssa. Tässä kohtaa voi lisätä valkosipulin, jos haluaa. Leikkasin pari porkkanaa ja varsisellerin pieneksi palaksi ja lisäsin ne jauhelihan joukkoon, kun jauheliha oli jo lähes kypsä. Lisäksi vielä…

Paistettu riisi

Kasvisten kanssa paistettu riisi on ihana lisäke kalalle, kanalle tai lihalle. Kasvikset antavat riisille kivasti makua ja aivan uuden ilmeen, jota on kiva katsella. Tällä kertaa paistoin riisin sekaan paprikaa, sipulia ja lehtikaalta. Porkkana ja kesäkurpitsa sopii myös erinomaisesti. Lähtötilanteessa minulla on siis eilistä keitettyä kylmää riisiä 1 punainen paprika (muutkin värin käyvät yhtä hyvin) 1…

Chimichurri, turska ja bataatti

Turskafileet uunissa Valmistus: Asetetaan fileet nättiin riviin leivinpaperille. Ripotellaan pintaan hieman suolaa, mustapippuria ja kuivattuja yrttejä. Heikkilän kalamausteseoksen löysin Punnitse ja Säästä Kannelmäen Kaaresta. Mausteseos sisältää pelkkiä kuivattuja suomalaisia yrttejä: sitruunamelissaa, ruohosipulia ja nokkosta. Paistoaika 170 asteisessa uunissa n. 15 – 20 minuuttia. Chimichurri Chimichurri on Argentiinalainen maustekastike. Ainekset: 1 dl oliiviöljyä 1 dl avokadoöljyä…