Ihanan kuohkea ja pehmeä maa-artisokkakeitto.
Ainekset:
- pussi maa-artisokkaa (500g?)
- 2 isohkoa perunaa
- 2 dl kookosmaitoa
- suolaa
- mustapippuria
Hankala vaihe on aivan ekana. Maa-artisokan kuoriminen on sen muhkuraisuuden vuoksi aika työlästä.
Kun olet kuorinut maa-artisokat ja perunat, keitä ne kypsäksi suolatussa vedessä, niinkuin perunat yleensä keität.
Laita kypsät maa-artisokat ja perunat blenderiin (jos sinulla on Vitamix tai Blendtec) (sekä hieman keitinvettä) ja kaada perään kookosmaito ja mausteet. Nesteen määrällä vaikutat keiton paksuuteen.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
HOX! Vaihtoehtoisesti keiton voi soseuttaa sauvasekoittimella ja se on itseasiassa suositeltavaa. Tavalliset blenderit eivät jostain selittämättömästä syystä sekoita kuumaa nestettä, vaan räjäyttä sen seinille. Nimimerkillä: Kokemusta on!
paleomaa.wordpress.com 